为加强对餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，严厉打击和查处非法使用“地沟油”违法违规行为，保障人民群众饮食安全，近日，市食品药品监管部门对全市餐饮服务单位开展了“地沟油”整治和餐厨废弃物管理专项检查。

    此次重点检查餐饮服务单位食用油脂采购索证索票制度、建立餐厨废弃物管理制度、确定专人管理、与餐厨废弃物收运单位签定合同落实情况，并对食用油脂来源不明和感官性状异常者进行抽样送检；对采购使用“地沟油”的行为和不明来源食用油检测不合格的依法处罚，情节严重的将按照相关法律法规吊销许可证，杜绝“地沟油”流入餐饮服务环节，确保消费者的身体健康和生命安全。

    椐统计，此次专项检查共出动执法人员500多人次，监督检查餐饮服务单位363家。从检查情况看兴宁市餐饮服务单位食用油脂进货记录规范，来源清楚，所用食用油脂感官性状良好，未发现采购和使用“地沟油”现象。但也发现个别餐饮服务单位食用油脂采购索证索票不齐，监督人员已责令及时整改。各餐饮服务单位均有餐厨废弃物管理制度，与收运单位签定合同，每日餐厨废弃物数量及流向记录清楚。

    通过专项检查，进一步增强了餐饮服务单位负责人的食品安全意识和法律意识，规范了餐饮食品经营行为。

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