胡曦(1844—1907年)，字晓岑，号壶园，兴城镇大巷里人。出身微寒，6岁能诗。17岁考取秀才，29岁考取拔贡；但以后几次参加乡试，都告失败。从此，他无意于功名富贵，转而专心著述。

胡曦一生诗作甚丰，《湛此心斋诗集》共12卷，《湛此心斋诗话》2卷。以方言、谚语入诗，是《湛此心斋诗集》的一大特色。他与黄遵宪交谊深厚，时有酬唱。胡曦写的《莺海花》一书，格调与山歌相仿，黄遵宪十分赞赏。罗香林认为胡曦的诗“格创调逸，最为公度所服”。黄遵宪在英国任外交参赞时，曾有大规模收集客家民歌的打算，并认为“我晓岑最工此体，当奉为总裁”。

胡曦编辑的《梅水汇灵集》，搜集整理了嘉应州历代诗人的优秀诗作，荟萃了兴梅地区清代以前的文化精粹。早年创作的《燕京感事》、《珠江杂诗》、《悲广州》、《吊关天培》和《虎门》等，表达了诗人强烈的爱憎和慷慨激昂的感情。香港中文大学吴天任教授推崇胡曦是黄遵宪新派诗的“同道先进”；江苏大学钱仲联教授誉其为“公度新派诗之先河”，他那“淋漓大笔，颇近丘逢甲的《岭云海日楼诗》”。黄遵宪、丘逢甲和胡曦被誉为晚清嘉应三大诗人。

胡曦除有大量诗作外，还热爱乡土文献。其一生为后人留下大量宝贵的文化财富。计有《粉榆碎事》4卷、《甘露事类》3卷、《乡哲良规》2卷、《宋乡贤罗学士遗事考略》3卷、《明乡贤王御史遗事考略》3卷、《梅水汇灵集》8卷、《兴宁山志》2卷、《新订龙川霍山志》10卷、《兴宁图志考》12卷(今仅存卷一)。《兴宁图志考》“别裁伪体、纠正前讹，其为信史可断言也”(罗斧月语)。胡曦能有如此成就，在于他掌握了丰富的第一手材料，知识渊博，且能不辞劳苦到现场考证。他曾亲赴江西宁都县(王天与曾在此任知县)，采集王天与事略并加考证，辑编成书，名为《明乡贤王御史遗事考略》而发于世。此亦是胡曦崇仰乡贤之举。

胡曦“兼工书法，超拔凡近，得晋人王子敬气韵”(罗斧月语)。罗香林教授誉他为“清代客家书翰之大殿”。后人把宋湘、伊秉绶和胡曦列为清代客家三位书法名家。他的遗墨为后人所珍藏。

光绪三十三年(1907年)六月十一日，胡曦因贫病卒子家，享年63岁。